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BIGOLI ALLE COZZE E VONGOLE

300 gr. di Bigoli freschi
20 pomodorini
10 gr. di capperi
10 gr. di olive
½ bicchiere di vino Bianco
150 gr. di Vongole Veraci
150 gr. di Cozze
10 gr. di prezzemolo
2 spicchi di aglio
10 gr. olio di oliva


Daniele Pizzo, Michele San Felice Chef
LOCANDA DEGLI ANTICHI SOSPIRI
www.antichisospiri.it

PENTOLACCIA DEL DOGE

1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
Prezzemolo
1/2 peperoncino
200 gr passata di pomodoro
1 spolverata di pan grattato
8 scampetti di Caorle
200 gr. calamaretti di Caorle
500 gr. cozze e vongole di Laguna
200 gr. gò
300 gr. lucerna


Matteo De Pollo Chef
Ristorante AI SETTE NANI
www.aisettenanit.it