Archivio tag: vino rosso
GUANCIA DI MANZO BRASATA NEL VINO AMARONE
1,5 kg. guancia di manzo
2 carote
2 cipolle grosse
4 coste sedano
1,5 lt. amarone
2 lt. di brodo di carne
2 chiodi di garofano
2 foglie di alloro …
I VINI DEI COLLI VENETI
Colli Asolani, di Conegliano, Berici, Euganei, colline veronesi: da questi territori nascono vini conosciuti in tutto il mondo e rarità da scoprire. Bianchi è rossi con qualità particolari, da ritrovare soprattutto a ottobre, tra feste e sapori che hanno in comune tutti i profumi del buon vino.
POLLO ROSSO AL VIN RABOSO
Pollo di kg. 1,2
2 carote
1 cipolla piccola
Lardo
½ litro di Raboso
Brodo vegetale q.b.
2 pelati
1 stecca di cannella
5 chiodi di garofano
1 mazzetto di salvia …
RISOTTO CARNAROLI DEL DELTA ALLA SALAMELLA
320 gr. riso Carnaroli
150 gr. salamella
50 gr. burro
100 gr. Grana Padano
Mezza cipolla
1 scalogno
1 lt. brodo di carne
Vino rosso secco
TORTELLI DI MORLACCO E RADICCHIO DI ASIGLIANO
3 uova
200 gr. farina 00
50 gr. semola di grano duro
200 gr. Morlacco del Grappa
2 cuori di radicchio
Olio evo
Vino rosso
RISOTTO DI OCA NOSTRANA E FORMAGGIO UBRIACO
400 gr. di polpa di oca
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
Un rametto di rosmarino
Salvia e alloro
4 cucchiai di olio
1 bicchiere di vino rosso
5 cucchiai di salsa di pomodoro
Brodo di carne …
RISOTTO CON RADICCHIO ROSSO DI VERONA, VALPOLICELLA E MONTE VERONESE
Cipolla
Burro
Olio d’oliva
300 gr. radicchio rosso
300 gr. riso vialone nano
200 cl. Valpolicella classico
80 gr. Monte veronese
40 gr. Grana Padano
Brodo vegetale …
RISOTTO CON MOSCARDINI, OLIVE, RADICCHIO DI TV E BURRATA
280 gr. Riso Carnaroli
8 Moscardini freschi piccoli
50 gr. olive denocciolate
8 pomodorini Pachino
200 gr. Burrata pugliese
1 cipolla
Olio Extraverdine di Olive
Sale e pepe qb
. . .
GUANCIALE DI MANZO BRASATO ALL’AMARONE
800 gr. di guanciale di manzo
2 bicchieri di barolo
2 bacche di ginepro
2 foglie di alloro
2 carote
1 cipolla
1 gamba di sedano
Sale q.b
Pepe q.b
AMARONE DOC
L’Amarone della Valpolicella è uno dei più importanti e apprezzati rossi italiani, un imperdibile da assaggiare e acquistare in tutto il territorio veneto, in particolare nel veronese, sua zona di produzione.