Archivio tag: vino bianco

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IL PROSECCO

Il Conegliano Valdobbiadene, è la massima espressione del Prosecco, è vino a Denominazione d’Origine Controllata e Garantita. Si produce in un’area interamente collinare…

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IL MOSCATO FIOR D’ARANCIO

Eccellenza del bere dolce, lo spumante DOCG il Fior d’Arancio è ottenuto da uve moscato giallo che sulle pendici dei Colli Euganei trovano un microclima raro e prezioso.

ottobre6-1

ZABAIONE CALDO CON BISCOTTINI

4 tuorli d’uovo
Zucchero semolato
Marsala all’uovo
Vino bianco secco
Biscottini secchi


Renzo e Luca Maravacchio Chef
Locanda ZANELLA
www.locandazanella.it
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I VINI DEI COLLI VENETI

Colli Asolani, di Conegliano, Berici, Euganei, colline veronesi: da questi territori nascono vini conosciuti in tutto il mondo e rarità da scoprire. Bianchi è rossi con qualità particolari, da ritrovare soprattutto a ottobre, tra feste e sapori che hanno in comune tutti i profumi del buon vino.

settembre-22-1

RISOTTO ALL’ISOLANA

320 gr. riso
7 dl. brodo di carne
150 gr. lombata di maiale
150 gr. vitello
40 gr. burro

50 gr. grana
cannella …


Gabriele Ferron Chef
PILA VECIA
www.risoferron.com
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BIANCO DI CUSTOZA DOC

Re della tavola per la sua straordinaria capacità di valorizzare i cibi, il Bianco di Custoza doc non può mancare nella dispensa di un buongustaio.

agosto18-1

RISOTTO ALLA ZUCCA DI MELARA E TARTUFO

320 gr. riso
500 gr. zucca
50 gr. salsa di tartufo
50 gr. burro
100 gr. Grana Padano
Mezza cipolla
1 lt. brodo vegetale
Vino bianco secco


Elvira Mantovani Chef
CORTE VALLONA
www.ristorantecortevallona.it
luglio4-2

MOSCARDINI DI CAORLE AL ROSMARINO SU CREMA DI FAGIOLI

12 moscardini
300 gr. fagioli
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 costa di sedano
1 carota
1 rametto di rosmarino
1 pomodoro rosso …


Luigi Barbiero Chef
LE CALANDRINE
www.lecalandrine.it
luglio2-2

SARDE IN SAOR

500 gr. di sarde
500 gr. di cipolla bianca
300 ml. di vino e aceto
Pinoli uvetta sultanina
Olio extravergine d’oliva
Sale


Antonio Spanio Chef
BRUSTOLINA
www.facebook.com/RistoranteBrustolina
giugno30-2

SARDE IN SAOR

1 kg. sarde
500 gr. cipolle
50 gr. uvetta
50 gr. pinoli
1 bicc. aceto
½ bicc. vino bianco
Farina bianca
Olio per friggere…


Danilo e Mario Baratto Chef
DA REMO
www.daremoristorante.it