Archivio tag: vino bianco

FILETTO DI MAIALINO AL POM DE LA ROSETA

600 gr. di filetto di maialino
3 Pom de la roseta
Mezzo bicchiere di Bianchetta
500 gr. di cavolfiore bianco
2 rametti di origano
Olio di oliva
Sale
Pepe


Beppe Agostini Chef
ANTICA LOCANDA CAPPELLO
www.anticalocandacappello.it

STINCO DI MAIALE AL FORNO CON PURÈ DI PATATE VITELOTTE

4 stinchi di maiale
2 cipolle rosse
4 spicchi d’aglio
150 ml. vino bianco
200 ml. sugo d’arrosto
Salvia, rosmarino e timo
150 ml. olio di semi
150 ml. olio d’oliva
100 gr. burro …


Tiziamarco Dandrea Chef
AL POMPIERE
www.alpompiere.com

IL PROSECCO

Il Conegliano Valdobbiadene, è la massima espressione del Prosecco, è vino a Denominazione d’Origine Controllata e Garantita. Si produce in un’area interamente collinare…

IL MOSCATO FIOR D’ARANCIO

Eccellenza del bere dolce, lo spumante DOCG Fior d’Arancio è ottenuto da uve moscato giallo che sulle pendici dei Colli Euganei trovano un microclima prezioso.

ZABAIONE CALDO CON BISCOTTINI

4 tuorli d’uovo
Zucchero semolato
Marsala all’uovo
Vino bianco secco
Biscottini secchi


Renzo e Luca Maravacchio Chef
Locanda ZANELLA
www.locandazanella.it

I VINI DEI COLLI VENETI

Colli Asolani, di Conegliano, Berici, Euganei, colline veronesi: da questi territori nascono vini conosciuti in tutto il mondo e rarità da scoprire. Bianchi è rossi con qualità particolari, da ritrovare soprattutto a ottobre, tra feste e sapori che hanno in comune tutti i profumi del buon vino.

RISOTTO ALL’ISOLANA

320 gr. riso
7 dl. brodo di carne
150 gr. lombata di maiale
150 gr. vitello
40 gr. burro

50 gr. grana
cannella …


Gabriele Ferron Chef
PILA VECIA
www.risoferron.com

BIANCO DI CUSTOZA DOC

Re della tavola per la sua straordinaria capacità di valorizzare i cibi, il Bianco di Custoza doc non può mancare nella dispensa di un buongustaio.

RISOTTO ALLA ZUCCA DI MELARA E TARTUFO

320 gr. riso
500 gr. zucca
50 gr. salsa di tartufo
50 gr. burro
100 gr. Grana Padano
Mezza cipolla
1 lt. brodo vegetale
Vino bianco secco


Elvira Mantovani Chef
CORTE VALLONA
www.ristorantecortevallona.it

MOSCARDINI DI CAORLE AL ROSMARINO SU CREMA DI FAGIOLI

12 moscardini
300 gr. fagioli
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 costa di sedano
1 carota
1 rametto di rosmarino
1 pomodoro rosso …


Luigi Barbiero Chef
LE CALANDRINE
www.lecalandrine.it