L’ASPARAGO
Lo scettro di questa settimana spetta all’asparago, ricco di fibre, calcio, fosforo, magnesio e potassio, ma povero di grassi, alimento principe per disintossicarsi dalle tossine accumulate durante l’inverno. Nel Veneto…
I BRUSCANDOLI
Tra i più amati nel Veneto, i Bruscandoli sono i giovani “getti” del luppolo, diffusissimi in tutto il territorio, specie tra siepi, recinzioni, argini e margini del bosco.
INVOLTINO DI RADICCHIO ROSSO DI VERONA E PROSCIUTTO CRUDO DI MONTAGNANA CON GRANA FONDENTE
2 cuori di radicchio rosso
2 bicchieri di vino Valpolicella
1 bicchiere di vino Recioto
Grana a scaglie
Prosciutto crudo
Olio extra vergine d’oliva
Burro q.b.
Sale e miele q.b.