Archivio tag: radicchio

SUPREMA DI POLLASTRA AL RADICCHIO DI TREVISO IGP E PANCETTA STUFATA

2 petti di pollo
5 cespi di Radicchio
15 fette di pancetta
Brodo
Sale, pepe
Aglio
Olio evo


Tiziana Dorigo ed Ermanno Zago Chef
LE QUERCE
www.ristorantelequerce.it

PENNETTE CON RADICCHIO ROSSO DI VERONA, ZUCCA E PANCETTA

80 gr. di radicchio
320 gr. di Pennette
200 gr. di zucca
100 gr. di pancetta
50 gr. di burro
1 dl. d’olio
40 gr. di cipolla
1/2 dl di latte
Sale e pepe


Marina Tezza Chef
ANTICA TRATTORIA AL BERSAGLIERE
www.trattoriaalbersagliere.it

RADICCHIO DI TREVISO

La sua forma inconfondibile lo rende magnifico nell’aspetto, gradevolmente amarognolo e croccante: ma solo il marchio Rosso Treviso IGP ne garantisce lo straordinario sapore.

RADICCHIO DI ASIGLIANO: LA FESTA DEL ROSSO CHE STUPISCE

Tra le feste di dicembre quella dedicata al radicchio di Asigliano, é davvero particolare. La raccolta del radicchio rosso a maturazione precoce, media e medio tardiva ha inizio nel mese di…

LA STRADA DEI RADICCHI VENETI

Un percorso tutto trevigiano nel cuore della zona di produzione di questi radicchi IGP principi di sapore e bellezza, tra colline, borghi e ristoranti prestigiosi.

RISOTTO CON MOSCARDINI, OLIVE, RADICCHIO DI TV E BURRATA

280 gr. Riso Carnaroli
8 Moscardini freschi piccoli
50 gr. olive taggiasche denocciolate
8 pomodorini Pachino
200 gr. Burrata pugliese
1 cipolla
Olio Extraverdine di Olive
Sale e pepe qb
. . .


Matteo De Pollo Chef
Ristorante AI SETTE NANI
www.aisettenani.it

LA ROSA DE CIOSA

Potrebbe essere un’idea per San Valentino, ma per il momento Il Radicchio di Chioggia IGP, definito “la rosa de ciosa” per la sua forma e bellezza …

CROSTATA DI FICHI E RADICCHIO TARDIVO DI TREVISO CON GELATO ALL’OLIO DI OLIVA DEI COLLI EUGANEI e NOCI

400 gr. pasta frolla
100 gr. farina di mandorle
100 gr. zucchero
1 uovo
100 gr. burro
100 gr. fichi secchi
1 cespo radicchio rosso
3 noci …


Gianpaolo Benato Chef
MONTEGRANDE
www.ristorantemontegrande.it

RISOTTO CON RADICCHIO ROSSO DI VERONA, VALPOLICELLA E MONTE VERONESE

Cipolla
Burro
Olio d’oliva
300 gr. radicchio rosso
300 gr. riso vialone nano
200 cl. Valpolicella classico
80 gr. Monte veronese
40 gr. Grana Padano
Brodo vegetale …


Alberto Pellegrini Chef
PLAYCENTER
www.playcenter.it

INVOLTINO DI RADICCHIO ROSSO DI VERONA E PROSCIUTTO CRUDO DI MONTAGNANA CON GRANA FONDENTE

2 cuori di radicchio rosso
2 bicchieri di vino Valpolicella
1 bicchiere di vino Recioto
Grana a scaglie
Prosciutto crudo
Olio extra vergine d’oliva
Burro q.b.
Sale e miele q.b.


Claudio Mazzurega Chef
BORGO ANTICO
www.villaquaranta.com