Archivio tag: patate

TORTINO DI PATATE E ASIAGO CON CREMA DI ZUCCA E RADICCHI AL FORNO

300 gr. di asiago
500 gr. patate
3 uova
400 gr. panna
2 cucchiai di parmigiano
1/ 4 di besciamella
300 gr. radicchio
¼ di zucca


Monica Gianesin Chef
TRATTORIA ISETTA
www.trattoriaalbergoisetta.it

CARRE DI AGNELLO IN CROSTA DI PORCINI

600 gr. di Carre di agnello
150 gr. di porcini
50 gr. di olio d’oliva
150 gr. di pan di farro mollica
100 gr. di gialet
4 timballi di patate …


Luigi Condotta Chef
ANTICA LOCANDA CAPPELLO
www.anticalocandacappello.it

GNOCCHETTI DI PATATE ALLA CREMA DI FORMAGGI E TARTUFO NERO SCORZONE

400 gr. di patate
100 gr. di farina
1 uovo intero
3 cucchiai di grana padano
Noce moscata e sale
150 gr. di fontina
100 gr. di panna
1 tartufo nero …


Claudio Mazzurega Chef
BORGO ANTICO
www.villaquaranta.com

BUDINO DI PATATE DEL MONTELLO E ORTICHE CON FAGOTTINI DI ASPARAGI

300 gr. di patate del Montello
1 uovo
50 gr. di mascarpone
1 mazzetto di ortiche
500 gr. di Asparagi Bianchi Igp
100 gr. di spinacini
Latteria Stravecchio
Aglio, olio evo, burro, sale e pepe


Tiziana Dorigo ed Ermanno Zago Chef
Ristorante LE QUERCE
www.ristorantelequerce.it

SELLA DI CONIGLIO CON PATATE

2 lombi di coniglio
4 hg. di pancetta tagliata fine
Rosmarino
Salvia
1/4 di l di vino bianco
Patate venete
Olio evo
Sale q. b.


Serafino Baù Chef
ENOTECA S. DANIELE
www.enotecasandaniele.net

PATATA VENETA

La squisita Patata Veneta è a basso contenuto calorico, ricca di potassio e di vitamine A e C, e il bassissimo contenuto di sodio ne consiglia l’uso nelle diete senza sale.

STINCO DI MAIALE AL FORNO CON PURÈ DI PATATE VITELOTTE

4 stinchi di maiale
2 cipolle rosse
4 spicchi d’aglio
150 ml. vino bianco
200 ml. sugo d’arrosto
Salvia, rosmarino e timo
150 ml. olio di semi
150 ml. olio d’oliva
100 gr. burro …


Tiziamarco Dandrea Chef
AL POMPIERE
www.alpompiere.com