Archivio tag: pasta
GNOCCHETTI TREVIGIANI IN BRODO
4 hg. di pane raffermo
2 salsicce
50 gr. di formaggio
2 uova
100 gr. di farina 00
Pane grattugiato
Noce moscata
Semi di finocchio
Sale q.b.
Un buon brodo
BIGOLI IN SALSA
350 gr. di “bigoli”
1 cipolla
8 sardine sotto sale
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
A piacere un cucchiaio di capperi sotto sale lavati
TORTELLI DI MORLACCO E RADICCHIO DI ASIGLIANO
3 uova
200 gr. farina 00
50 gr. semola di grano duro
200 gr. Morlacco del Grappa
2 cuori di radicchio
Olio evo
Vino rosso
PENNETTE CON RADICCHIO ROSSO DI VERONA, ZUCCA E PANCETTA
80 gr. di radicchio
320 gr. di Pennette
200 gr. di zucca
100 gr. di pancetta
50 gr. di burro
1 dl. d’olio
40 gr. di cipolla
1/2 dl di latte
Sale e pepe
TORTELLI VERDI CON RICOTTA E NOCCIOLE
400 gr. di farina
100 gr. di spinaci
3 uova intere
1 cucchiaio d’olio
500 gr. di ricotta
150 gr. di grana …
PASTA E FAGIOLI ALLA POLESANA
500 gr. di borlotti
80 gr. di patate
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 spicchio di aglio
pepe e sale q.b.
1 cotenna …
PASTA CON PESCE IN GUAZZETTO
1 soasoda 400 gr.
200 gr. di peverasse
200 gr. di cozze
300 gr. di canocie
200 gr. di capelonghe
Aceto
Concentrato di pomodoro
Sale e pepe …
SPAGHETTI ALLE SEPPIOLINE NERE E PISELLI
400 gr. di seppioline
2 cucchiai di olio
Mezza cipolla tritata
1 spicchio d’aglio
100 g. di piselli
1 bicchiere di vino bianco
Sale e pepe
400 gr. di spaghetti n. 5
BIGOLI ALLE COZZE E VONGOLE
300 gr. di Bigoli freschi
20 pomodorini
10 gr. di capperi
10 gr. di olive
½ bicchiere di vino Bianco
150 gr. di Vongole Veraci
150 gr. di Cozze
10 gr. di prezzemolo
2 spicchi di aglio
10 gr. olio di oliva
TAGLIOLINI AL PESTO DI TARASSACO
300 gr. tagliolini all’uovo
Un peperoncino fresco
Datterini marinati
150 gr. di tarassaco
20 gr. di nocciole
20 gr. di Noci nostrane
30 gr. di Parmigiano grattugiato
80 gr. di olio extravergine
Sale e pepe
Poco aglio