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PANE AL POPOLO: ANZI GNOCCHI

A Verona per prevenire tentativi di rivolta, furono eletti alcuni cittadini, che diedero inizio al Bacanal del Gnoco nel venerdì ultimo di Carnevale, facendo distribuire al popolo di S. Zeno pane, farina, burro, formaggio e vino.

GNOCCHETTI TREVIGIANI IN BRODO

4 hg. di pane raffermo
2 salsicce
50 gr. di formaggio
2 uova
100 gr. di farina 00
Pane grattugiato
Noce moscata
Semi di finocchio
Sale q.b.
Un buon brodo


Emanuela Zanatta Chef
ANTICA OSTERIA ZANATTA
www.anticaosteriazanatta.com

GNOCCHI DI PATATE, VEZZENA E ASPARAGI

400 gr. di gnocchi
1 cucchiaio di olio
300 gr. vezzena
1/2 mazzo di asparagi
100 ml. di panna
2 cucchiai di parmigiano
Sale e pepe q.b.


Marco Dolci Chef
Ristorante CASA MIA
www.ristorantecasamia.it

GNOCCHETTI DI PATATE ALLA CREMA DI FORMAGGI E TARTUFO NERO SCORZONE

400 gr. di patate
100 gr. di farina
1 uovo intero
3 cucchiai di grana padano
Noce moscata e sale
150 gr. di fontina
100 gr. di panna
1 tartufo nero …


Claudio Mazzurega Chef
BORGO ANTICO
www.villaquaranta.com