Archivio tag: funghi

TORTINO DI ZUCCA CON CREMA DI MONTASIO DOP E FUNGHI TRIFOLATI

600 gr. di zucca
2 uova
50 gr. mascarpone
Noce moscata
50 gr. di panna
100 gr. di Montasio
100 gr. di finferle
Prezzemolo


Tiziana Dorigo ed Ermanno Zago Chef
LE QUERCE
www.ristorantelequerce.it

FUNGHI DI COSTOZZA

I funghi coltivati nelle grotte di Costozza, di varietà Piopparello, con cappello marrone chiaro o scuro, gambo cilindrico bruno, hanno odore e gusto particolarmente gradevoli

CARRE DI AGNELLO IN CROSTA DI PORCINI

600 gr. di Carre di agnello
150 gr. di porcini
50 gr. di olio d’oliva
150 gr. di pan di farro mollica
100 gr. di gialet
4 timballi di patate …


Luigi Condotta Chef
ANTICA LOCANDA CAPPELLO
www.anticalocandacappello.it