Archivio tag: cozze

BIGOLI ALLE COZZE E VONGOLE

300 gr. di Bigoli freschi
20 pomodorini
10 gr. di capperi
10 gr. di olive
½ bicchiere di vino Bianco
150 gr. di Vongole Veraci
150 gr. di Cozze
10 gr. di prezzemolo
2 spicchi di aglio
10 gr. olio di oliva


Daniele Pizzo, Michele San Felice Chef
LOCANDA DEGLI ANTICHI SOSPIRI
www.antichisospiri.it

COZZE GRATINATE AI PEPERONI

2 kg. di cozze
Olio
1 peperone rosso o giallo
Aglio
2 cucchiaini di grana padano
Mezzo bicchiere di vino bianco
Prezzemolo tritato


Adele Bertaggia Chef
Osteria ARCADIA
www.osteria-arcadia.com

PENTOLACCIA DEL DOGE

1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
Prezzemolo
1/2 peperoncino
200 gr passata di pomodoro
1 spolverata di pan grattato
8 scampetti di Caorle
200 gr. calamaretti di Caorle
500 gr. cozze e vongole di Laguna
200 gr. gò
300 gr. lucerna


Matteo De Pollo Chef
Ristorante AI SETTE NANI
www.aisettenanit.it

LE COZZE DI SCARDOVARI DOP

L’alta qualità del prodotto, il cui consumo va da aprile a settembre, viene dalla particolarità della zona d’origine, nel delta del Po in provincia di Rovigo …