Archivio tag: cereali
IL MAIS BIANCOPERLA E LA POLENTA BIANCA
Prodotta in quantità ridotta, e oggi riscoperta grazie all’Associazione Conservatori Mais Biancoperla, questa farina …
MAIS MARANO
Dal 1940 la “farina di mais Marano”, viene utilizzata per preparare una polenta molto saporita, particolarmente apprezzata condita o abbrustolita.
L’ORZO
L’orzo bellunese oggi è nuovamente in produzione grazie a un gruppo di agricoltori associati: si può gustare…
IL MAIS
Il “formenton”, ovvero il granoturco o mais, è l’accompagnamento principe della cucina veneta, ingrediente pressoché unico della Polenta.
ORZO DELLE VALLI BELLUNESI AL SALMERINO ALPINO
800 gr. di Salmerino alpino
180 gr. di orzo
1 porro
2 rametti di rosmarino
1 spicchio di aglio
2 rametti di salvia
Mezza carota e poco sedano
Mezzo bicchiere di vino bianco
5 cucchiai di olio