Archivio categoria: Altre proposte
INSALATINA DI GERMOGLI ED ERBETTE SPONTANEE PRIMAVERILI CON PROSCIUTTO O LINGUA DI VITELLO
4 fettine di lingua
8 Germogli di tarassaco
Un po’ di silene “Carletti”
Germogli di pungitopo
Alcune foglie di valeriana
Dei grissini all’acqua
1 uovo
Olio extravergine …
ZUCCA IN SAOR
1/2 Zucca a violino
2 cipolle bianche
1/2 bicchiere aceto di vino
1/2 bicchiere di vino banco
1 cannella in stecca
Uva passa ammorbidita
Pinoli
Sale …
I ZALETI VENEZIANI
350 g. di farina di frumento 0
350 g. di farina di mais
250 g. di uva passa
250 g. di burro
250 g. di zucchero
5 uova
un pizzico di sale
FUGASSA DELLA NONNA
5 uova intere
200 gr. di zucchero
200 gr. di burro
300 gr. di farina 00
100 gr. di uvetta sultanina
Lievito
Vaniglia
Sale
Brandy
CESTINI DI PIAVE ORO CON VERDURE E SALSA FONDUTA DI FORMAGGIO
Formaggio Piave Dop
Verdure miste
Formaggi molli del Veneto
Burro
Panna fresca
Olio extra vergine
Sale e aromi
ZUCCA IN SAOR
600 gr. polpa di zucca
200 gr. cipolla
Aceto bianco
40 gr. di uvetta
20 gr. di pinoli
Olio evo
Sale e pepe
FLAN DI INSALATA IGP DI LUSIA
2 kg. di insalata
2 gambi di porro
1 lt. di panna fresca
16 uova
120 gr. di grana padano
100 gr. di farina 00
Sale e pepe q.b.
CIPOLLA IN FORNO RIPIENA ALL’ASIAGO
6 cipolle dolci
100 gr. Asiago dolce Dop
Olio extra vergine di Nanto
Sale qb
Grana padano
BUDINO DI PATATE DEL MONTELLO E ORTICHE CON FAGOTTINI DI ASPARAGI
300 gr. di patate del Montello
1 uovo
50 gr. di mascarpone
1 mazzetto di ortiche
500 gr. di Asparagi Bianchi Igp
100 gr. di spinacini
Latteria Stravecchio
Aglio, olio evo, burro, sale e pepe
CASTRAURE DI MARZO IN CARPACCIO CON SCAGLIE DI VEZZENA
10 Castraure
Un limone
Olio evo
Sale pepe
Un pezzetto di Vezzena