APPROFONDIMENTO
Tipica delle feste, ma non solo, la ricetta sembra sia stata elaborata dallo speziale della farmacia comunale dell’epoca. Agli inizi degli anni ‘60 sorsero le prime attività artigianali, oggi permanenti con una produzione che si è ampliata in tutto il Veneto. Il “mandorlato” veneto è fatto con zucchero, miele, sciroppo di glucosio, ostie, mandorle o nocciole o arachidi, gelatina alimentare, aromi. Durissimo, friabile e saporito si trova dovunque nel Veneto nei periodi festivi, e sempre nei negozi di dolci e alta gastronomia italiani ed esteri.
