LA BASSA CORTE

APPROFONDIMENTO

Si chiama “bassa corte” ed è una grande tradizione della campagna veneta: polli, galline, capponi, tacchini sono il cibo quotidiano della tavola in campagna, con un enorme numero di ricette e di varianti, dove la cucina più genuina dà il meglio di se.  La regina di novembre, specie nell’estate di san Martino, è più che mai l’oca, trionfo di sapore e tradizione.