APPROFONDIMENTO
Gustoso formaggio da riscoprire, che ben si presta a tavola e in molte ricette, il Monte Veronese è un formaggio. Sembra che le sue origini risalgano al Medioevo: infatti, ancora prima dell’anno mille era considerato preziosa merce di scambio in sostituzione della moneta. Buono da grattugia se stagionato almeno per sei mesi, ideale a pranzo, accompagnato anche a frutta fresca o in guscio. Quello a latte intero è ottimo per arricchire torte salate e polenta.
