Profumi maturi

Verso le nebbie del mattino, e gli orizzonti nitidi della sera, il clima temperato apre in pieno i profumi dei cibi stagionati e dei frutti autunnali appena maturati negli alberi…

MAIS MARANO

Dal 1940 la “farina di mais Marano”, viene utilizzata per preparare una polenta molto saporita, particolarmente apprezzata condita o abbrustolita.

BACCALÀ ALLA VICENTINA

500 gr. di stoccafisso
500 cl. di olio
500 cl. di latte
200 gr. di acciughe
10 gr. di capperi
1 cipolla
prezzemolo
sale e pepe


Roberta Boscolo Chef
AURORA
www.aurora.ve.it

Ottobre a tavola

Nel Veneto arriva un mese magico per i sapori e i per i colori. Dal mare caldo dell’estate il gusto si sposta su colli e monti dove, tra climi e temperature che cambiano, terra e tradizione portano in tavola tutti i profumi dell’aria nuova.