INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 500 gr. di fioretto di mais
- 500 gr. di farina per dolci 00
- 500 gr. di zucchero
- 1 bacca di vaniglia fresca
- 5 tuorli d’uovo
- 500 gr. di burro
- 500 gr di mandorle dolci scure
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di grappa veneta
PREPARAZIONE
Unire farina di mais, farina “00” e zucchero. Aprire il baccello di vaniglia, estrarre i semini e aggiungerli al composto assieme al burro a temperatura ambiente e le mandorle pelate e tritate. Amalgamare, aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di grappa. Inserire un tuorlo alla volta fino a quando l’impasto non risulterà “bricioloso”. Distribuire su una tortiera imburrata senza compattare sul fondo. Infornare a 150° per un’ora e lasciare che si raffreddi prima di staccarlo dalla tortiera.
