Archivio del mese: agosto 2021
Ciao ciao mare
Tra agosto e settembre un ultimo saluto al mare in tavola, per farci sentire tutto il sapore delle spiagge e delle vacanze.
Fine agosto in verde
Alla fine delle vacanze, l’estate va verso climi più miti e orizzonti più limpidi: il verde torna protagonista, con freschezze locali buone per tutti, e per tutti i regimi alimentari.
SPAGHETTINI CON ACCIUGHE E FAGIOLINI DELL’OCCHIO
240 gr. Spaghettini
4 cucchiai di cipolla
100 gr. Fagiolini dell’occhio
8 acciughe
INSALATA
E’ molto apprezzata a tavola per le foglie croccanti giovani e fresche e per il gusto di naturale sapidità.
Tempo di mare… e di zucca marina
Viene in mente più a novembre e d’inverno: ma la zucca, tra le regine della cucina veneta, arriva proprio ad agosto.
FLAN DI INSALATA IGP DI LUSIA
2 kg. di insalata
2 gambi di porro
1 lt. di panna fresca
16 uova
120 gr. di grana padano
100 gr. di farina 00
Sale e pepe q.b.
IL RISO DI GRUMOLO
Tra le rarità del Veneto, il riso di Grumolo delle Abbadesse è stato introdotto dalle monache dell’abbazia benedettina di San Pietro di Vicenza, e si coltiva dal Cinquecento.
Ferragosto anche a tavola
Nel tempo della vacanza e del relax una momento importante: un ferragosto da celebrare insieme, con i sapori più vicini a noi… ovunque ci si trovi.
BACCALÀ MANTECATO
600 gr. di baccalà secco
Sale
Pepe
Olio evo
SOPPRESSA VICENTINA
La squisita e saporitissima Sopressa Vicentina dop si trova già in un quadro di Jacopo da Ponte del 1577.