CIPOLLA IN FORNO RIPIENA ALL’ASIAGO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 6 cipolle dolci
  • 100 gr. Asiago dolce Dop
  • Olio evo veneto Dop
  • Sale qb
  • Grana padano dop

PREPARAZIONE

Semplicemente estate. Cuocere in forno a 130° le cipolle per 2 ore con le bucce passate in sale grosso. A fine cottura svuotare i tre quarti, lasciando integre le bucce. Macinare il ripieno, o frullarlo grossolanamente, e asciugarlo in padella. Aggiungere l’Asiago dolce a pezzettini, con una presa di sale, e far legare i due ingredienti aggiungendo a termine una manciata di Grana. Riempire le bucce già cotte delle cipolle.

  • Chef: Giuseppe Zamboni
  • Ristorante: Trattoria ZAMBONI - Lapio di Arcugnano, Vicenza
  • Sito Web: www.trattoriazamboni.it