Nel Veneto il tartufo ha un gusto particolare: il re dell’estate è lo scorzone, un tartufo nero che si presta soprattutto per i primi piatti come risotti e lasagne. Il tartufo dei Colli Berici e di Nanto è di colore nerastro, ha una forma ovale o tonda, con un interno grigio-marrone e venature bianche. E’ pronto da aprile in poi e per tutta l’estate.
In Veneto le specie più diffuse del Tartufo della Montagna Veronese e il Tartufo Nero dei Berici, ma in alcune zone si trovano anche il nero ordinario, il bianco pregiato e il bianchetto. Da cercare nei punti vendita del territorio.
