PESCE AZZURRO DELL’ADRIATICO

Perché è così buono e così diffuso? Perché la pesca è giornaliera ed è effettuata durante tutto l’anno. Le imbarcazioni impiegate hanno modeste dimensioni, e per questo motivo il pesce rimane integro. Il Pesce azzurro – in Veneto alice, sarda, sardela, sardon, sardèa – è molto apprezzato per il suo gusto delicato ma saporito. Il prodotto, largamente presente nell’Adriatico, si trova fresco in tutti i mercati locali del pesce tutto l’anno, in maggiore quantità in primavera e d’estate.