SPINACI

APPROFONDIMENTO

Si trovano freschi in inverno e primavera perché non resistono alle temperature alte. Anche se non sono la miniera di ferro che si pensa, nell’orto sono il top per varietà di nutrienti, e studi recentissimi confermano che ringiovaniscono il cervello e conservano le capacità cognitive. Sono buoni crudi e cotti, ottimi nella ricetta base all’aglio e olio, saltati per 4 minuti, e serviti caldi o tiepidi.