INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 10 Castraure, boccioli di carciofi freschi
- Un limone
- Olio evo veneto dop
- Sale pepe
- Un pezzetto di Vezzena mezzano
PREPARAZIONE
Delizie di stagione. Pulire le “castraure” dalle foglie esterne più dure e dalle spinette e immergerle in acqua con succo di limone. Scolarle bene, asciugarle e tagliarle a filetti molto sottili. Condirle con sale, pepe nero, olio di oliva e succo di limone. Mettere le castraure su ciascun piatto e cospargere le scagliette di Vezzena, pepe di mulinello, e olio.
