RADICCHIO DI VERONA IGP

Di gusto particolare e saporito, molto apprezzato in cucina, crudo o cotto, nelle insalate o in numerose ricette tradizionali della cucina veneta…

Tempo di marzo

Tra inverno e primavera la terra veneta si riempie di sorprese: e tra giorni più freddi e più caldi le piogge regalano già nei campi le prime erbe di primavera.

MOSCARDINI DI CAORLE AL ROSMARINO SU CREMA DI FAGIOLI

12 moscardini di Caorle
300 gr. fagioli
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 costa di sedano
1 carota
1 rametto di rosmarino
1 pomodoro rosso …


Luigi Barbiero Chef
LE CALANDRINE
www.lecalandrine.it

MARZO A TAVOLA

Pollame, formaggi freschi, vini dolci, focacce e colombe artigianali, cominciano a invadere mercati e negozi. E nelle “piazze delle erbe” si affacciano i primi prodotti della terra che sanno di primavera: a partire dagli asparagi.