Archivio del mese: ottobre 2020
LA SBRISOLONA
500 gr. di fioretto di mais
500 gr. di farina
500 gr. di zucchero
1 bacca di vaniglia
5 tuorli d’uovo
500 gr. di burro
500 gr di mandorle …
GUANCIA DI MANZO BRASATA NEL VINO AMARONE
1,5 kg. guancia di manzo
2 carote
2 cipolle grosse
4 coste sedano
1,5 lt. amarone
2 lt. di brodo di carne
2 chiodi di garofano
2 foglie di alloro …
TORTELLI VERDI CON RICOTTA E NOCCIOLE
400 gr. di farina
100 gr. di spinaci
3 uova intere
1 cucchiaio d’olio
500 gr. di ricotta
150 gr. di grana …
BACCALÀ ALLA VICENTINA
500 gr. di stoccafisso
500 cl. di olio
500 cl. di latte
200 gr. di acciughe
10 gr. di capperi
1 cipolla
prezzemolo
sale e pepe