Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di Manichette di grano duro
300 gr. di seitan
200 gr. di mix di sedano, carota e cipolla per il ragù
200 gr. di verdure di stagione a piacere
Pesto di basilico q.b.
Salsa di soia tamari
Preparazione:
Soffriggere le cipolla con olio evo fino a doratura e porla in una tazza al caldo.
Riutilizzare la stessa padella per saltare una ad una le altre verdure precedentemente cubettate.
Cubettare anche il seitan.
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata e saltarla nella padella dove avete riunito tutte le verdure, la cipolla e il seitan. Terminare il condimento con la salsa tamari e il pesto.
