Archivio del mese: maggio 2020
GNOCCHI DI PATATE, VEZZENA E ASPARAGI
400 gr. di gnocchi
1 cucchiaio di olio
300 gr. vezzena
1/2 mazzo di asparagi
100 ml. di panna
2 cucchiai di parmigiano
Sale e pepe q.b.
Primavera del Prosecco
Primizie, profumi e sapori delicati si esaltano più che mai. Specie se accompagnati dalle fresche bollicine di un prosecco primaverile.
FILETTO DI BRANZINO CON PUNTE DI ASPARAGI E POMODORINI
4 branzini
16 punte di asparagi
300 gr. pomodorini
Origano fresco
Olio extra vergine
Sale e pepe
RISOTTO DE GÒ
320 gr. di riso
500 gr. di gò
Brodo di pesce
Olio extravergine di oliva
Burro
Vino bianco secco
1 spicchio d’aglio sale e pepe
Primavera alpina
Anche i sapori di montagna si dischiudono dal sonno invernale, esaltati dalle freschezze primaverili.
ORZO DELLE VALLI BELLUNESI AL SALMERINO ALPINO
800 gr. di Salmerino alpino
180 gr. di orzo
1 porro
2 rametti di rosmarino
1 spicchio di aglio
2 rametti di salvia
Mezza carota e poco sedano
Mezzo bicchiere di vino bianco
5 cucchiai di olio
FILETTI DI SGOMBRO AL FORNO CON ASPARAGI BIANCHI E VERDI E POMODORINI
4 sgombri da 500 gr. l’uno
150 gr. asparagi bianchi
150 gr. asparagi verdi
1 porro
80 gr. olio e.v.
200 gr. pomodoro datterino
Erba cipolline e timo freschi
Sale e pepe
Il trionfo del verde
Colori ed erbe danno nuova vita ai campi e ai mercati. I primi tepori in tavola lasciano ad erbette fresche, asparagi e verdure delicate e il compito di esaltare i…
Tempo di Maggio e di Giro d’Italia
Nei primi tepori di maggio le tipicità venete si sposano in modo ideale anche con i piatti mediterranei dell’Italia. Così con il giro d’Italia parte anche il giro dei sapori.
PIZZA TASTASAL
Pomodoro
Mozzarella
Tastasal
Ricotta della Lessinia