Archivio del mese: maggio 2020

FILETTO DI BRANZINO CON PUNTE DI ASPARAGI E POMODORINI

4 branzini
16 punte di asparagi
300 gr. pomodorini
Origano fresco
Olio extra vergine
Sale e pepe


Giampaolo Benato Chef
Ristorante MONTEGRANDE
www.ristorantemontegrande.it

RISOTTO DE GÒ

320 gr. di riso
500 gr. di gò
Brodo di pesce
Olio extravergine di oliva
Burro
Vino bianco secco
1 spicchio d’aglio sale e pepe


Mauro Coseani Chef
Ristorante GREEN GARDEN
www.ristorantegreengarden.net

ORZO DELLE VALLI BELLUNESI AL SALMERINO ALPINO

800 gr. di Salmerino alpino
180 gr. di orzo
1 porro
2 rametti di rosmarino
1 spicchio di aglio
2 rametti di salvia
Mezza carota e poco sedano
Mezzo bicchiere di vino bianco
5 cucchiai di olio


Giovanna D’Agostini Chef
Ristorante LA GIOI
www.lagioi.it

Tempo di Maggio e di Giro d’Italia

Nei primi tepori di maggio le tipicità venete si sposano in modo ideale anche con i piatti mediterranei dell’Italia. Così con il giro d’Italia parte anche il giro dei sapori.

PIZZA TASTASAL

Pomodoro
Mozzarella
Tastasal
Ricotta della Lessinia


Roberto Giacomini Direttore
Ristorante OLIVO 1939
www.olivo1939.it