Archivio del mese: novembre 2018

IL CREN

Nel novembre che più che mai “chiama” il lesso, il cren costituisce una compagnia immancabile: nel Veneto si fa in casa …

IL MORLACCO

Riscoperto recentemente e subito adorato per la sua saporita cremosità, il “morlacco” è un prodotto tipico degli alpeggi del Grappa prodotto da giugno a settembre. Si abbinare in modo ideale con la polenta, e si sposa bene anche con melone e soppressa.

LA BASSA CORTE

Si chiama “bassa corte” ed è una grande tradizione della campagna veneta: polli, galline, capponi, tacchini sono il cibo quotidiano della tavola

RISOTTO DI OCA NOSTRANA E FORMAGGIO UBRIACO

400 gr. di polpa di oca
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
Un rametto di rosmarino
Salvia e alloro
4 cucchiai di olio
1 bicchiere di vino rosso
5 cucchiai di salsa di pomodoro
Brodo di carne …


Giuseppe Berlingeri e Patrizia Chef
LA CORTE DELLE 3 LUNE
www.ristorante3lune.it

FORMAGGIO MONTEVERONESE DOP

Gustoso formaggio da riscoprire, che ben si presta a tavola e in molte ricette, il Monte Veronese è un formaggio. Sembra che le sue origini risalgano al Medioevo: infatti, ancora prima dell’anno mille era considerato preziosa merce di scambio in sostituzione della moneta.

IL PAESAGGIO CONEGLIANO VALDOBBIADENE IN MOSTRA A TOKYO

Dal 19 al 26 Novembre una serie di fotografie scattate nelle colline del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore in mostra all’Istituto di Cultura Italiana a Tokyo, nell’ambito della Settimana della Cucina…