Archivio del mese: settembre 2018

RADICCHIO DI ASIGLIANO: LA FESTA DEL ROSSO CHE STUPISCE

Tra le feste di dicembre quella dedicata al radicchio di Asigliano, é davvero particolare. La raccolta del radicchio rosso a maturazione precoce, media e medio tardiva ha inizio nel mese di…

COSMOFOOD: ALLA FIERA DI VICENZA APPUNTAMENTO PER PUBBLICO E OPERATORI

Da domenica 11 a Mercoledì 14 Novembre 2018 alla Fiera di Vicenza torna il grande appuntamento con 400 espositori e 100 eventi dedicati al mondo dei sapori. Il Salone della…

TORNA A COMBAI LA FESTA DEI SAPORI DEL TERRITORIO: PROTAGONISTA IL MARRONE IGP

Oramai é tutta tradizione veneta la Festa dei Marroni di Combai, uno dei piú grandi e frequentati eventi del territorio. Protagonista il Marrone di Combai Igp, occasione ideale per un…

PASTA E FAGIOLI ALLA POLESANA

500 gr. di borlotti
80 gr. di patate
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 spicchio di aglio
pepe e sale q.b.
1 cotenna …


Enrico Rizzato Chef
TRATTORIA AL PONTE
www.trattorialponte.it

RISO NANO VIALONE

Il Riso nano Vialone Veronese IGP è ideale per la preparazione di risotti mantecati e sgranati, per minestre in brodo, insalate e dolci.

RISOTTO ALL’ISOLANA

320 gr. riso
7 dl. brodo di carne
150 gr. lombata di maiale
150 gr. vitello
40 gr. burro

50 gr. grana
cannella …


Gabriele Ferron Chef
PILA VECIA
www.risoferron.com

FAGIOLO LAMON

Il Fagiolo Lamon della Vallata Bellunese igp è un prodotto prezioso e ricercato, arrivato nelle valli bellunesi dalla corte papale di Papa Clemente VII°.

PASTA CON PESCE IN GUAZZETTO

1 soasoda 400 gr.
200 gr. di peverasse
200 gr. di cozze
300 gr. di canocie
200 gr. di capelonghe
Aceto
Concentrato di pomodoro
Sale e pepe …


Mauro Bonetto Chef
LA BAIA
www.ristorantelabaia.com

BIANCO DI CUSTOZA DOC

Re della tavola per la sua straordinaria capacità di valorizzare i cibi, il Bianco di Custoza doc non può mancare nella dispensa di un buongustaio.

SEPPIA DI CHIOGGIA

Celebrata fin dai tempi di Plinio il Vecchio, la Seppia di Chioggia si trova nei mercati veneti in primavera e in autunno.