Archivio del mese: settembre 2018

RADICCHIO DI ASIGLIANO: LA FESTA DEL ROSSO CHE STUPISCE

Tra le feste di dicembre quella dedicata al radicchio di Asigliano, é davvero particolare. La raccolta del radicchio rosso a maturazione precoce, media e medio tardiva ha inizio nel mese di…

COSMOFOOD: ALLA FIERA DI VICENZA APPUNTAMENTO PER PUBBLICO E OPERATORI

Da domenica 11 a Mercoledì 14 Novembre 2018 alla Fiera di Vicenza torna il grande appuntamento con 400 espositori e 100 eventi dedicati al mondo dei sapori. Il Salone della…

TORNA A COMBAI LA FESTA DEI SAPORI DEL TERRITORIO: PROTAGONISTA IL MARRONE IGP

Oramai é tutta tradizione veneta la Festa dei Marroni di Combai, uno dei piú grandi e frequentati eventi del territorio. Protagonista il Marrone di Combai Igp, occasione ideale per un…

PASTA E FAGIOLI ALLA POLESANA

500 gr. di borlotti
80 gr. di patate
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 spicchio di aglio
pepe e sale q.b.
1 cotenna …


Enrico Rizzato Chef
TRATTORIA AL PONTE
www.trattorialponte.it

RISO NANO VIALONE

Il Riso nano Vialone Veronese IGP è ideale per la preparazione di risotti mantecati e sgranati, per minestre in brodo, insalate e dolci.

Sor-riso al primo autunno

Buono tutto l’anno, più che mai all’arrivo dell’autunno, il riso è in festa a settembre: specie nel basso veronese dove si celebra il riso della cultura e della tradizione veneta…

RISOTTO ALL’ISOLANA

320 gr. riso
7 dl. brodo di carne
150 gr. lombata di maiale
150 gr. vitello
40 gr. burro

50 gr. grana
cannella …


Gabriele Ferron Chef
PILA VECIA
www.risoferron.com

FAGIOLO LAMON

Il Fagiolo Lamon della Vallata Bellunese igp è un prodotto prezioso e ricercato, arrivato nelle valli bellunesi dalla corte papale di Papa Clemente VII°.

Legumi di fine estate

La voglia d’autunno anche a tavola diventa più forte: con il trionfo dei fagioli, che la cucina veneta trasforma in piatto saporito e raffinato, specie se il protagonista è tra…

PASTA CON PESCE IN GUAZZETTO

1 soasoda 400 gr.
200 gr. di peverasse
200 gr. di cozze
300 gr. di canocie
200 gr. di capelonghe
Aceto
Concentrato di pomodoro
Sale e pepe …


Mauro Bonetto Chef
LA BAIA
www.ristorantelabaia.com