MANZETTO LEGGERMENTE AFFUMICATO CON INSALATINA E SEMI DI GIRASOLE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 40 gr. di insalatina misticanza
  • 1 hg. di manzetto tagliato a “cupola”
  • Olio evo dop
  • 1 hg. di semi di girasole tostati
  • 4 o 5 foglioline di rucola come guarnizione dei piatti

PREPARAZIONE

Stendere alcune fettine di “manzetto”, carne di manzo affettata sottile, su un letto di insalatina di indivia e germogli di radicchio, non condita. Versare, a filo, olio di oliva e poi semi di girasole, tostati con pochissimo burro.