Archivio del mese: giugno 2018

SPAGHETTI ALLE SEPPIOLINE NERE E PISELLI

400 gr. di seppioline
2 cucchiai di olio
Mezza cipolla tritata
1 spicchio d’aglio
100 g. di piselli
1 bicchiere di vino bianco
Sale e pepe
400 gr. di spaghetti n. 5


Nelson Chef
Ristorante GARIBALDI
www.ristorantegaribaldi.it

PESCE AZZURRO DELL’ADRIATICO

Perché è così buono e così diffuso? Perché la pesca è giornaliera ed è effettuata durante tutto l’anno.

Azzurro d’estate

Con l’estate che cresce, tutta la freschezza del pesce azzurro veneto: abbondante in tutti i mercati, buono in tutti i modi. Ma irresistibile con le ricette della tradizione veneta.

BIGOLI ALLE COZZE E VONGOLE

300 gr. di Bigoli freschi
20 pomodorini
10 gr. di capperi
10 gr. di olive
½ bicchiere di vino Bianco
150 gr. di Vongole Veraci
150 gr. di Cozze
10 gr. di prezzemolo
2 spicchi di aglio
10 gr. olio di oliva


Daniele Pizzo, Michele San Felice Chef
LOCANDA DEGLI ANTICHI SOSPIRI
www.antichisospiri.it

IL DURELLO

La Durella è un prezioso vitigno autoctono dei Monti Lessini: una vite antica e rustica che produce fin dal Medioevo uve “dorate” dal sapore acidulo.

Sapori di prima estate

Prima estate tra montagne e colline, alla ricerca dei profumi nuovi del cambio di stagione: come quelli dei più preziosi e rari vini veneti origine locale, che si fanno onore…

FEGATO ALLA VENEZIANA

400 gr. di fegato di vitello
300 gr. di cipolle bianche
2 cucchiai di olio
Una noce di burro
2 dita di aceto di vino
Sale e pepe
1 limone


Giorgio Grosso Chef
Osteria DA NICOLA
www.osteriadanicola.com

LA CIPOLLA ROSA DI BASSANO

Coltivata nel bassanese sin dal XIV secolo, ne esistono due varietà: una precoce e una tardiva, e quella precoce si raccoglie manualmente da fine maggio a metà giugno.

Benvenuta estate

Tra la primavera che finisce e l’estate che arriva, tra mare e montagna, vince la laguna e le sue perle più diffuse, e più saporite in questo periodo.

LA STRADA DEI RADICCHI VENETI

Un percorso tutto trevigiano nel cuore della zona di produzione di questi radicchi IGP principi di sapore e bellezza, tra colline, borghi e ristoranti prestigiosi.