LE COZZE DI SCARDOVARI DOP

APPROFONDIMENTO

L’alta qualità del prodotto, il cui consumo va da aprile a settembre, viene dalla particolarità della zona d’origine, nel delta del Po in provincia di Rovigo. Il processo produttivo e, appunto, l’ambiente naturale tipico del Delta del Po nell’area polesana, in un delicatissimo dialogo tra clima, correnti, radiazione solare, temperatura dell’acqua, assicurano eccezionali caratteristiche organolettiche e nutrizionali al prodotto. L’attività, garantita da questo delicato equilibrio ambientale, è rigorosamente impostata nell’ottica della sostenibilità, con l’obiettivo di conservare le pratiche tradizionali per rispettare e salvaguardare questa preziosa risorsa ambientale.