APPROFONDIMENTO
Mezzo chilo di farina di mais veneta versata e mescolata con vigore sul primo bollore di due litri d’acqua con un mezzo cucchiaio di sale grosso. Si continua mescolando 30/40 minuti. Sottile o grossa, bianca o gialla, appena fatta o abbrustolita sulla piastra, non può mancare a tavola.
