IL MORLACCO

APPROFONDIMENTO

Riscoperto recentemente e subito adorato per la sua saporita cremosità, il “morlacco” è un prodotto tipico degli alpeggi del Grappa prodotto da giugno a settembre. Si abbinare in modo ideale con la polenta, e si sposa bene anche con melone e soppressa. Morlacco perché si dice sia stato inizialmente preparato secondo l’usanza dei Morlacchi, popolo nomade emigrato dal Mar Caspio, presenti sul Grappa con la dominazione veneziana.