I BRUSCANDOLI

Tra i più amati nel Veneto, i Bruscandoli sono i giovani “getti” del luppolo, diffusissimi in tutto il territorio, specie tra siepi, recinzioni, argini e margini del bosco. A primavera la loro raccolta è una vera passione: lessati in acqua e conditi, passati in padella con olio e cipolla, o base per risotti e frittate, sono un rito, un saluto gustoso e fresco alla primavera che arriva.