PIZZA TASTASAL

Ingredienti:

Pomodoro

Mozzarella

Tastasal

Ricotta della Lessinia

 

Preparazione:

Una variante a forte impatto veneto per il piatto più diffuso del mondo, particolarmente adatta anche alla preparazione in casa. Dopo la consueta preparazione della base per la pizza, e l’aggiunta di pomodoro e mozzarella, il tastasal e la ricotta della lessinia integrano in modo ideale tutti gli ingredienti e costituiscono una soluzione particolarmente facile e saporita.

Il tastasal  è un impasto di carne fresca di maiale macinata, salata ed insaporita con abbondante pepe nero grosso: deriva dalla tradizione delle massaie della bassa pianura veronese che preparavano il risotto col tastasal per assaggiare la pasta dei salumi prima della lavorazione.

  • Chef: Roberto Giacomini - Direttore
  • Ristorante: OLIVO 1939 - Verona
  • Sito Web: www.olivo1939.it