Archivio del mese: marzo 2016

PASTICCIO DI ASPARIGI BIANCHI DI BASSANO CON SCAMORZA AFFUMICATA

Pasta da pasticcio
2 litri latte intero
80 gr. farina 00
60 gr. burro
Asparagi Bianchi
Scamorza affumicata
Sale


Samanta Laurenzi Chef
CASA ROSSA
www.trattoriacasarossa.it

FARAONA PEVERADA

1 faraona
2 coste di sedano
Mezza cipolla
Salvia e rosmarino
Vino bianco secco
Brodo di pollo
Mezza carota
2 salsicce
3 acciughe
Aceto di vino bianco
Pane grattugiato
Olio d’oliva
1 foglia d’alloro

GLI ASPARAGI

Il Veneto è il regno dell’asparago di qualità. Ben quattro prodotti hanno il riconoscimento IGP: l’Asparago di Badoere IGP – bianco e verde, l’Asparago bianco di Cimadolmo IGP, e l’Asparago bianco di Bassano DOP

IL VETRO PER L’APERITIVO. STORIE DI VETRO E DI CARTA A MURANO

Nel Museo del vetro di Murano (Ve) dal 12 marzo al 29 maggio, realizzata in collaborazione con il M.A.X. Museo di Chiasso, la mostra “Il vetro per l’aperitivo”.

APRILE A TAVOLA

Il Veneto in aprile significa prima di tutto il Vinitaly di Fiera Verona. Ma è anche il mese tutto per i fiori: partendo dalla sua grande tradizione vivaistica, il territorio si riempie di feste e di colori.

APPUNTAMENTI DEL MESE

Palio Recioto e Amarone
Festa del Scopeton
50° Vinitaly
Mostra del Valdobbiadene
Adria in Fiore
Mostra dell’Asparago …

La campagna respira

Si sciolgono i freddi e in campagna tutto si apre con un grande respiro: e nella terra e nella corte si sprigionano profumi e sapori.

FRITTELLE DOLCI DI FIORI D’ACACIA

500 gr. di fiori di acacia
Olio d’oliva
Zucchero semolato
3 uova intere
80 gr. di zucchero
1 bustina di lievito
Raspatura di 1 limone
150 gr. di farina
1 dl. di latte

AGNELLO IN CROSTA D’ERBE CON VERDURE SALTATE

4 costicine di agnello
Senape
Pane grattugiato
Prezzemolo, erbette
Sale e pepe
Melanzane
Zucchine
Carote


Luigino Tonello Chef
OSTERIA ZANAROTTI
www.zanarotti.it

RECIOTO DI GAMBELLARA

Il Recioto di Gambellara classico docg deve contenere almeno il 60% di Garganega, vitigno autoctono antichissimo delle colline di Gambellara …